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Trucha al Ajillo

Receta para 4 Porciones

Ingredientes

4 Unidades de Truchas

8 Dientes de Ajo

1 Vaso de Vinagre​

1 Pizca de Sal

1 Puñado de Harina

1 Chorro de Aceite de oliva

Preparación

Lo primero que debes hacer es poner el aceite a calentar en una sartén. Mientras se calienta limpia bien las truchas, sálalas al gusto y pásalas por harina por ambos lados. Luego, fríelas a fuego medio.

Mientras se fríen las truchas, prepara el ajillo. Para ello, machaca con el mortero los ajos hasta hacerlos puré. Cuando estén bien triturados, añade el vaso de vinagre y remuévelo con una cuchara.

Cuando las truchas estén ya fritas, incorpora con una cuchara un poco de la salsa de ajo anterior y deja que se cocinen durante tres minutos más. Luego, vuelve a salsear las truchas con la misma cuchara hasta finalizar toda la salsa y deja que se cocinen hasta que reduzca el líquido.​

Una vez terminadas, sirve las truchas al ajillo con la reducción por encima y acompáñalas con una ensalada de aguacate y arroz blanco. Si lo deseas, puedes taparlas con papel film y dejarlas así toda la noche, verás cómo al día siguiente están mucho más sabrosas.

Neiva - Huila, SurAbastos, Bloque E - 145 | DOMICILIOS Tel: 8703685 - +57 3107795322

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