Es una salsa de origen argentino de consistencia líquida, condimentada y cuyos ingredientes fundamentales son ajo, aceite, vinagre, ají, sal, orégano, pimienta, tomillo, laurel, cebolla y perejil. Típica en Argentina y en Uruguay.Mejores amigos:
Generalmente es una salsa algo picante y ácida que se utiliza para acompañar las carnes asadas, los chorizos o para marinar pescados y aves, también se usa como aderezo de ensaladas. Esta salsa tiene la cualidad de realzar el sabor de la carne y se considera que ha contribuido a la fama internacional del asado argentino.